材料
（1）大黄皮、12张。
（2）韭菜、180公克、虾仁、30公克、后腿肉丁、120公克、肥肉丁、120公克、冬菇丁、30公克、盐、1小匙、太白粉、1又1/2小匙、糖、1又1/2小匙、鲜鸡粉、1小匙、胡椒粉、1小匙、麻油、1又1/2大匙、猪油、3大匙。[LaoYanHuo.com]
（2）韭菜、180公克、虾仁、30公克、后腿肉丁、120公克、肥肉丁、120公克、冬菇丁、30公克、盐、1小匙、太白粉、1又1/2小匙、糖、1又1/2小匙、鲜鸡粉、1小匙、胡椒粉、1小匙、麻油、1又1/2大匙、猪油、3大匙。[LaoYanHuo.com]
做法
(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。[LaoYanHuo.com]
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