杨梅肉丸

河虾茸300克、肥膘茸75克、火腿末35克。
辅料、黄酒20克、盐10克、番茄酱、糖各35克、湿生粉20克、精制油750克、上汤25克、葱花、姜汁各少许。[LaoYanHuo.com]

1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。  

2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。[LaoYanHuo.com]