蒸臭豆腐

臭豆腐、4塊、絞肉、3兩、豆豉、1大匙、蒜末、1小匙、蝦米、1兩、紅辣椒（切末）、2條、蔥（切末）、1支、香菜、少許。
醬油、1大匙、米酒、1大匙、糖、1大匙。[LaoYanHuo.com]

(1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調味料一起炒好盛起。 

(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。 

(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。 

(4)放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌。[LaoYanHuo.com]