双椒炒臭豆腐

2、热锅凉油，将切成小块的臭豆腐平铺在锅中煎。

3、将臭豆腐煎至双面金黄后捞出。

4、锅中留下的底油，放入蒜片进去爆香。

5、放入青红椒丝进去翻炒。

6、青红椒丝翻炒变色后放入臭干子进去煸炒。

7、加入适量的盐调味翻炒均匀。

8、盛入盘中。

贴士：
1、将臭豆腐切成小块后放入锅中煎至双面金黄，既能让臭豆腐定型，还能锁住其味道。

2、先爆香蒜片，再放入青红椒丝翻炒，变色后再加入臭豆腐。

3、加入青红丝炒过的臭豆腐味道更特别。

4、臭豆腐曾被认为是"不健康"的食物，但现在经研究报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，合成了大量维生素Ｂ12，还含有大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”。常吃它能增强体质，健美肌肤。[LaoYanHuo.com]