材料
羊肉（700克）、红糟（75克）、葱（1根）、姜片（1片）、黄酒（165克）、白糖（45克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（700克）。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将羊肉切成长１寸半，宽１寸的块子。在开水锅内放葱、姜、疳羊肉放入川一川，以拔除膻味，取出再洗净。
2、开热猪油（３００克）锅，将羊肉放入锅内氽一下，即倒入漏勺，滤去油，放好。
3、另开热猪油锅，将红糟、糖、酒放入锅内略炒,再将羊肉放入略炒，然后加清汤，盐烧酥，即下湿菱粉勾薄芡，起锅装盘即好。[LaoYanHuo.com]
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