材料
虾茸300克、肥膘茸适量、有味上汤冻150克、椰丝25克、盐25克、味精10克、姜汁25克、生粉25克、精制油750克、蛋清、糖、汤各少许。[LaoYanHuo.com]
特 色:
虾球外脆，内多汤汁，具南国风韵。[LaoYanHuo.com]
做法
1、虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲。有味上汤冻切成1厘米方丁；
2、虾茸挤成圆子，内酿冻丁，滚上椰丝，制成丸子；
3、锅上火，放入精制油中火烧热，下入虾丸炸熟，捞出装在摆成椰树的盘中。[LaoYanHuo.com]
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