胡椒餅

外皮材料：中筋麵粉、1斤、糖、2大匙、泡打粉、1小匙、酵母粉、1大匙、溫水、1又1/2杯、沙拉油、2大匙、白芝麻、1杯。
餡料：梅花肉、12兩、蔥末、1杯、醬油、3大匙、糖、1又1/2小匙、鹽、1/3小匙、五香粉、1大匙、黑胡椒粉、1大匙。[LaoYanHuo.com]

(1)將酵母粉與糖用溫水調開，加入麵粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的麵糰，放置10分鐘稍微醒一下。
 
(2)除蔥末外，其餘內餡材料全部混合拌勻備用。 

(3)將醒好的麵糰，分成20等份，再把每個小麵糰桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形麵皮，然後包入餡料與蔥花，收口捏緊，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20～25分鐘即可。 

贴士：因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹，所以排列時要先預留空間，以免互相沾黏。[LaoYanHuo.com]