酸菜鸭子汤

1、半只鸭子、最好是瘦一点的。
2、姜丝一勺。
3、酸菜半斤左右（捞起来以后要用水洗一洗、否则不放盐汤都会很咸的）。
4、盐适量（泡酸菜已经有咸味啦 、所以盐要少一点）。[LaoYanHuo.com]

1.酸菜洗净，搽干水，切片或丝待用。 

2.鸭子洗干净，搽干水后斩件，入锅，猛火煮约三四分钟，捞出鸭子，倒去血水。 

3.鸭子，姜丝，酸菜一起倒入锅中，加水（以水略多地盖过鸭子为佳），盖上锅盖，猛火煮滚后转小火继续煮二十分钟左右，起锅，加适量盐即可。[LaoYanHuo.com]