(2)將蘿蔔乾絲洗淨,切成小段並用乾鍋炒乾水份,蝦米泡水至軟。夾心肉切絲,紅蔥頭切片。
(3)另起一鍋,加入少許油燒熱,先炒香紅蔥頭,再放入蝦米爆香,加入夾心肉絲拌炒至肉色變白,最後再加入蘿蔔絲、調味料拌炒均勻,等香味散出後,盛起待涼,即為餡料。
(4)將粽葉裁出小圓片,先舖在蒸谎e,上面抹許油備用。
(5)將作法1的麵糰先壓平,包入餡料後,用手慢慢往中間收緊後,放在粽葉上,蒸約15分鐘,至菜包熟透,即可取出食用。[LaoYanHuo.com]