茄汁里脊

2、里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒，少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。

3、葱和蒜都切末。

4、腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。

5、锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出（尽量让肉浸在油里，肉多的话，可以分批炸）。

6、锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

7、另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香。

8、倒入适量蕃茄酱，并调入少许生抽和糖。

9、大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。

贴士：这回做了茄汁里脊，酸酸甜甜，外焦里嫩，绝对的开胃下饭，也正适合这炎热的天气，虽然做法有一点点烦，但它一定会拯救你的胃口哦！[LaoYanHuo.com]