食友上传：茄汁里脊

原料:猪里脊肉、切小块、用刀背拍松。用盐、胡椒粉、腌制好。
洋葱切小丁、蒜切碎、蘑菇切小块、西红柿切小片。

操作:
1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。 
2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下； 
3、加入蘑菇，翻炒。 

4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖，焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦！然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯。

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