白天使蛋糕

蛋白2000克、细砂糖800克、塔塔粉15克、水500克、香酥油200克、沙拉油475克、盐5克、低筋粉800克、玉米淀粉75克、椰子香粉15克。[LaoYanHuo.com]

1、先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化，倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。

2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡，呈鸡尾状即可。

3、将蛋白与面糊以手搅拌均匀，装入模具，隔水烘烤。

温度：上火180—190度，下火170约30分钟。[LaoYanHuo.com]