材料
特 色:
味鲜香甜咸，肘棒不腻。[LaoYanHuo.com]
做法
(1)将肘棒表皮的毛污刮净，露在肉外面的骨头砸断，然后用开水紧透，捞出洗净。把雪梨剥皮、挖核，切成瓣块后泡入凉水中。
(2)用炒勺把植物油烧热，放入白糖(25克)、味精、盐、料酒，同时把肘棒也放入，汤烧开后把浮沫撇去，用小火炖2小时，肘棒烂时放入梨块再炖3分钟，然后将肘棒和梨一起盛于盘中。
(3)用旺火将原勺中汤汁收浓，浇入肘棒梨块上即可。[LaoYanHuo.com]
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