材料
田鸡腿600克、蛋清1汤匙、酱油1汤匙、生粉2汤匙、大蒜片3汤匙、青辣椒2只、红辣椒3只、用酱油2汤匙、酒1汤匙、镇江醋1/2汤匙、糖1/2汤匙、生粉l/2汤匙、香油1茶匙做成调味料。[LaoYanHuo.com]
做法
①将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
②青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
③烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。[LaoYanHuo.com]
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蛤蟆一样的能吃；就是有的人吃不下
这样的做田鸡的做法根本就不过隐
玉兔退热贴
这道菜是不合格的，要是师傅的，一定被老板给炒鱿了，因为牛蛙有几种这法，有火锅做法，干锅做法，有麻辣做法，这种这法就是火锅做法，但是他却少了很多的步骤。首先开始要爆香，加入姜葱蒜，加入牛蛙略炒加入料酒，加入火锅底料，豆办酱，以及香料，加入高汤，调入鸡味，淋入香油，麻油即可
这个菜不杂的
搞清楚田鸡到底是青蛙还是蛤蟆
蛤蟆能吃吗
此菜怎么用干锅装的 ~》？干锅田鸡是这样做的吗？~
不是麻辣吗？怎么没有放花椒？
还可以，我是国家特2级厨师，有事联系54186068
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