凤梨苦瓜鸡

鸡1/2只、凤梨1/2颗、苦瓜1条、丁香鱼（小鱼干）约1两、黄豆瓣酱1/3碗、姜片约10片、油3大匙。
调味料：糖1小匙、盐少许、米酒3大匙。
沾料：葱花1大匙、辣椒末少许、蒜末、酱油、香油各1小匙。[LaoYanHuo.com]

(1)丁香鱼洗净泡软备用。 

(2)鸡切块，凤梨切片，苦瓜洗净切块备用。 

(3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。 

(4)起油锅，姜片爆香，鸡块加入炒至变色，再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。 

(5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味大火煮开后，转小火，继续焖煮10～15分钟即可。 

(6)鸡肉可就着沾料食用。[LaoYanHuo.com]