黄豆炖猪蹄的做法图片

黄豆炖猪蹄

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成果:1个   作者:灯芯绒 查看源文
材料
猪蹄两只、黄豆半碗、少量油、葱姜、花雕酒、盐。[LaoYanHuo.com]
特  色:
适合上班族的快手节能高压锅营养食谱——黄豆炖猪蹄。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄豆提前用冷水浸泡半天。

2、猪蹄请卖家剁成小块,冷水下锅。

3、大火煮开,继续滚煮三分钟。

4、捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质。

5、高压锅上火,用很少量的油,煸香葱姜。

6、然后下入沥干水分的黄豆大火煸炒2分钟,去除豆腥味。

7、下入焯水后的猪蹄大火翻炒。

8、沿锅边烹入花雕酒,翻炒均匀。

9、添加刚刚没过食材的热水,大火煮开。

10、用勺子耐心撇净表面的浮沫。

11、盖上锅盖大火煮至气阀呲呲喷气,转成最小火,继续烧5分钟,关火。

12、继续焖上十分钟以上再开锅,用盐调味,吃时根据个人需要,撒上葱碎,调个蘸汁儿。

贴士:我做这种黄豆炖猪蹄是为了喝汤,所以只用盐调味;若是为了吃肉的话,可以适量多添加调味品。[LaoYanHuo.com]

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