材料
做法
1、鲑鱼头洗净、拭干，用少许油两面略煎先盛出；香菇泡软、去梗，大的对切两半；山药去皮、切厚片；葱切小段。
2、用2大匙油炒香菇，并放入鱼头，再加入调味料(1)和2杯清水烧开，改小火，加入山药同煮入味。
3、待汤汁收至稍干时，加入葱段并淋少许水淀粉勾芡，然后盛出。
贴士：除了鲑鱼头也以用其他海鱼头，体积大的可以用1/2个，但另1/2个要先煎过再冷冻以保鲜。烧煮过程中，需多晃动锅子，避免粘锅。[LaoYanHuo.com]
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