材料
大闸蟹2只取蟹粉、蟹壳4个、蛋清1个。
油、酱油、姜蒜末、盐。[LaoYanHuo.com]
油、酱油、姜蒜末、盐。[LaoYanHuo.com]
特 色:
精致吃秋蟹——芙蓉蟹斗——冰明玉润天然色，殷勤霜露中。[LaoYanHuo.com]
做法
1、大闸蟹4只蒸熟，其中两只取蟹粉备用，另外两只就直接啃了吧，蟹壳洗净留用。
2、起油锅，加姜蒜末和蟹粉翻炒后，加酱油和盐调味。
3、炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满。
4、蛋清1个打发至硬性发泡。
5、这个状态的蛋清即使是倒扣蛋盆也不会掉落。
6、装入裱花袋中在表面挤出花瓣（不想麻烦的，可以直接把打发的蛋清糊在表面）。
7、中间再挤一层花瓣就完成了。
8、送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可（传统做法是油炸，一是怕吸油太多，二是不方便做这个花式）。
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