布丁蛋糕

富强粉400克、鲜蛋1公斤、白砂糖600克、粟粉500克（其中300克酒蛋糕壳用）、奶油50克、提子400克、核桃仁400克、香兰素适量。[LaoYanHuo.com]

1、蛋糕制法与花蛋糕同，但要将奶油煮沸后落粉搅匀再放入蛋糕浆内轻手拌匀（不要多搅）。

2、然后用花生油抹壳，用500克粟粉中的300克拍壳，拍上粟粉后，放入提子、核桃，最后才放进蛋浆入炉，用中火烘烤，出炉后除壳，以底作面便成布丁蛋糕。

质量标准：蛋糕四周均匀，入口绵软，具有提子，核桃香味。[LaoYanHuo.com]