咕噜虾船

鲜菠萝1个、中虾500克、青甜椒、红辣椒各1只、蒜头2粒、葱1条。腌料：蛋白1汤匙、盐1/3茶匙、麻油及胡椒粉适量、生粉2茶匙。
芡汁料：水1/4杯、白醋1汤匙、茄汁2汤匙、盐1/4茶匙、糖1汤匙满、生粉1茶匙。[LaoYanHuo.com]

1、鲜菠萝冲净，切去1/3个，把剩下的2/3菠萝刮出果肉，切粗粒，用淡盐水浸10分钟，隔干水，菠萝壳留用；青红椒去子冲净切角，蒜头切片，葱切段。 

2、中虾去头及壳留尾，切双飞，取出黑肠，冲净抹干，拌入腌料腌15分钟。 

3、烧热半杯油，放下虾球用中猛火泡熟，取出隔净油。 

4、锅中剩2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加青红椒及菠萝粒炒片刻，将虾球回镬，埋芡兜匀，盛于菠萝壳内食用。　 

贴士：菠萝肉食前，先用盐水浸可避免食后皮肤过敏。[LaoYanHuo.com]