凉拌腰片

3位评价
成果:0个   作者:佚名
材料
猪腰二只、精盐一钱、三两、味精一分姜丝二钱、胡椒粉二分、酱油三钱、芝麻油三钱、醋五分。[LaoYanHuo.com]
特  色:
此菜腰片经沸水快速浸烫,极嫩。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将莴笋去根削皮洗净,切成一分厚的片放碗内,加精盐稍腌片刻,挤去水分放盘内。 

2.将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两瓣,片去腰臊,在剖面上直划几刀,深度为五分之四,然后斜刀片成梳子片,投开水锅中,用筷子划散开,见水刚呈一点米汤色,立即捞起沥水。 

3.用一只小碗,放入酱油、芝麻油、醋、味精、胡椒粉、姜丝调匀,将腰片倒入拌匀,放在莴笋片上即成。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
3楼 123网友 发表于 2009/7/23 23:42 回复
不知道刀功怎么样
2楼 大人 发表于 2006/11/24 15:28 回复
你也不放盐啊
1楼 123网友 发表于 2006/11/4 23:37 回复
这样也好吃吗?哪里菜。。。也想出名啊
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