盐水全鸭

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作者：佚名

沪菜咸香煮

材料

鸭1只（约1800克）。
陈皮、桂皮、八角若干。
A盐3大匙、白胡椒粉1大匙。
B料酒1/2杯、盐3大匙。[LaoYanHuo.com]

做法

1 鸭去头、脚、内脏，洗净，用调味料A腌7个小时。

2 锅中加水(没过材料)、香料、调味料B烧开，放入鸭再煮开，改中火煮45分钟。

3 鸭放凉后剁块装盘。[LaoYanHuo.com]

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