豉汁凉瓜炆蟹

凉瓜1/2斤、肉蟹2只约12两重、蒜茸2粒、豆豉1汤匙、姜片、葱段各少许。
盐1/2茶匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉、麻油各少许。
芡汁：盐1/2茶匙、糖1茶匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉少许、老抽1/2茶匙、上汤1/2杯。[LaoYanHuo.com]

(一)凉瓜去瓤切片，葱切段，姜切片。

(二)蟹件加调味料后，走油捞出，备用。

(三)凉瓜与蒜头豆豉同炒，放下蟹件，加芡汁料，加盖略炆片刻。

(四)最后加入葱段，香喷喷的豉汁凉瓜炆蟹即可上桌供食用。[LaoYanHuo.com]