蟹肉西兰花

熟新鲜蟹肉250克、西兰花500克、蛋白2只、姜茸15克、鸡汤50克。
生抽30克、生粉15克、油1汤匙、胡椒粉及麻油各少许、盐15克。[LaoYanHuo.com]

1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用； 

2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀；

3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食；[LaoYanHuo.com]