花卷

2、取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处。

3、等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面。

4、加一点热水将碱面揉匀。

5、不粘手时，闻着没有酸味正好。

6、取一小块面至案板上。

7、将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀。

8、将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块。

9、取小块顺着没切的两面拉一下。

10、两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合。

11、一个花卷就好了。

12、将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了。

贴士：用大碗盖住锅盖，毛巾围住锅边是以防漏气。[LaoYanHuo.com]