焦炸桃仁鸽蛋
鸽蛋、400克、核桃、150克、虾仁、150克。肥膘肉、50克、荸荠、80克、鸡蛋、150克、香菜、100克。花生油、100克、料酒、25克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、1克、胡椒粉、... 全文

清汤螃蟹蛋
鸡蛋、300克、鸭蛋、350克、猪肉（肥瘦）、150克。虾米、25克、香菇（干）、20克、玉兰片、100克、紫菜（干）、5克。小葱、10克、胡椒粉、1克、味精、2克、盐、3克、鸡油、... 全文

凤尾鸽蛋
鸽蛋、400克、竹荪（干）、15克。火腿、25克、虾籽、150克、肥膘肉、5克、鸡蛋、75克、小白菜、1500克。料酒、25克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、10克、姜、1... 全文

含苞待放
鸽蛋、600克、虾仁、150克。肥膘肉、50克、荸荠、80克、火腿、50克、辣椒（青、尖）、100克。猪油（炼制）、50克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、白砂糖、... 全文

什锦蛋丁汤
鸡蛋、350克、猪肉（瘦）、50克、鸡肉、50克、蘑菇（鲜蘑）、50克、冬笋、70克、火腿、25克、虾仁、50克、豌豆苗、250克、豌豆、25克。盐、10克、味精、2克、大葱、10克、... 全文

银鱼蒸蛋[图]
蛋、新鲜银鱼、葱、姜、盐、料酒、油。 全文

锅贴鸽蛋
鸽蛋、300克、肥膘肉、500克、虾仁、150克、桃仁、150克。鸡蛋、150克、荸荠、150克、香菜、100克。料酒、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、15克、大葱、10... 全文

雪花湘白莲
莲子、200克、鸡蛋、300克。樱桃、10克、豌豆、25克。冰糖、200克、白砂糖、50克、各适量。 全文

蛋包虾仁[图]
虾仁、750克。火腿、50克、冬笋、70克、蘑菇（鲜蘑）、50克、豌豆、50克、鸡蛋、380克、菠菜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、10克、味精、3克、香油、15克... 全文

珊蝴冬茸羹
冬瓜、2000克、咸鸭蛋、600克。豌豆、10克。冰糖、250克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文

盐蛋黄烧黄瓜
黄瓜、1500克、咸鸭蛋、400克。猪油（炼制）、70克、料酒、25克、盐、7克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、淀粉（豌豆）、13克、大葱、10克、各适量。 全文

炸荷包鸽蛋
鸽蛋、600克。火腿、50克、荸荠、70克、咸面包、150克、虾米、50克、鸡蛋清、100克、香菜、50克。猪油（炼制）、70克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、淀... 全文