老烟火
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蟹肉菜谱
螃蟹
蟹肉
鱼丸骨头砂锅[图]
鱼丸、虾丸、蟹肉、油豆腐、烤麸、粉丝、豆腐、娃娃菜、菠菜、番茄、鸡蛋、面条。
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蟹粉豆腐2[图]
河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉。料酒、盐、鸡精。
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蟹粉鲜肉汤团[图]
猪肉、蟹粉、水磨糯米粉、葱姜末。料酒、生抽、盐、糖、芝麻油。
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蟹肉烧冬瓜[图]
干蟹肉45克、净冬瓜200克、白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。
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炒蟹脚肉[图]
蟹脚肉、西兰花、玉米粒、姜丝、葱白。植物油、料酒、盐、糖、高糖精、香油。
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蟹粉蒸豆腐[图]
嫩豆腐一盒、蟹粉、盐、姜、甜料酒、葱。
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蟹黄虫草狮子头
猪肋条肉200克、青菜心2棵、蟹粉20克、冬虫夏草1棵。黄酒1茶匙、盐2茶匙、葱姜汁1、5克、干淀粉10克。
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蟹粉拌面[图]
熟蟹粉45克、细面75克、姜末少许。盐25克、鸡精25克、黄酒20克、高汤少许。
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昂刺鱼蟹肉冬茸羹[图]
昂刺鱼15克、蟹肉10克、冬茸30克、蛋白3克。盐1克、糖10克、鸡精、汤王各5克、生粉2克、高汤50克。
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蟹黄西芹百合[图]
蟹黄切碎、百合、西芹。
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蟹粉狮子头[图解][图]
猪肉400克(瘦240克、肥160克)、蒸熟的河蟹2只、鸡蛋1只、青菜、葱、姜各适量。盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量。
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蟹粉橄榄鱼
鱼肉750克、蟹黄20克。盐、味精各8克、生粉50克、蛋清75克、清汤100克、色拉油10克、明油、湿淀粉各5克。
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