老烟火
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芽菜肉包[图解]
面粉750克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克、酵母10克。馅料:绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜1...
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绿豆糕[图]
去皮绿豆200克、亚麻籽油(无味)20克、黄油40克、白砂糖50克、麦芽糖20克、牛奶(水)20克。工具:手持搅拌棒、铁釜电饭煲、炒锅、刮板、月饼模具(25克)过滤网、电磁炉。
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26
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海带绿豆汤2[图]
绿豆、海带、冰糖、水。
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绿豆酥[图]
水皮:中筋面粉200克、温水90克、猪油50克、糖20克。油皮:中筋面粉160克、猪油80克(我做了猪油50+黄油30克)。馅料:50克干绿豆、50克糖,50克熟面粉。份量:20个。
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蛙鱼[图]
绿豆淀粉100克、清水500克、萝卜榨菜、甜醋(苹果醋)、香油、盐各少许。
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绿豆凉瓜汤[图解]
苦瓜、绿豆。
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冬瓜绿豆汤[图]
冬瓜200克、绿豆100克。姜片10克、葱段30克、盐3克。
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香草绿豆糕[图解]
绿豆半碗、糕粉(即熟糯米粉)大半碗、澄粉约2两、香草(可省)少许、豆沙馅适量。
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32
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炒扒谷[图]
扒谷(2-3人吃一顿,大约是5顿):绿豆500g、菠菜300g。炒扒谷:扒谷一份、五花肉、粉条、香菜、葱姜、盐、油。
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33
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椰奶银耳绿豆沙[图解]
椰奶1杯、绿豆1杯、银耳一朵、冰糖1/2杯。
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炒肉大拉皮[图]
绿豆淀粉、里脊肉、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、葱姜、麻汁酱、盐、糖、醋、生抽、辣椒、芝麻、花椒、大料。
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青团2[图]
糯米面100克、菜汁70克、澄粉30克、开水40克、猪油10克。馅料:绿豆250克。份量:10个。
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36
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