琥珀鸽蛋
鲜鸽蛋15个、水发香菇、水发玉兰片、熟火腿各25克、料酒10克、精盐1克、酱油10克、清汤150克、湿淀粉10克、鸡油5克、花生油250克（约耗15克）。 全文

鸽蛋裙边[图]
水发裙边600克、高级清汤500克、葱结10克、姜片10克、绍酒2克、味精7克、盐7克、雕刻成型冬瓜底盘1个、火龙果10片、鸽蛋10只、半圆形小冬瓜球10个、青红椒、大香菇一朵、... 全文

鱼香鸽蛋
鸽蛋20个、豌豆尖（豆苗）100克、泡红辣椒未25克、葱花、姜米、蒜米。精盐、味精、酱油、醋、白糖、生粉各适量、上汤1碗。 全文

鸽蛋燕窝[图]
燕窝、鸽蛋、冰糖等。 全文

兰花鸽蛋
鲜鸽蛋12个。熟火腿肉5克、发菜0、5克、鲜蘑菇片50克、青葱3克、精盐5克、味精0、5克、鸡清汤500克、熟鸡油5克、熟猪油20克。 全文

香桃鸽蛋
鸽蛋12个。面包150克、鸡茸50克、核桃仁50克、熟火腿末、油菜末各少许。料酒10克、精盐1、5克、玉米粉10克、鸡蛋清1个、花生油500克（约耗30克）、鸡油少许。 全文

清太极鸽蛋
鸽蛋20只、火腿末25克、芹菜末20克、上汤500克、味精、精盐、芝麻油、胡椒粉各适量。 全文

枸杞子炖鸽蛋
枸杞子15克、龙眼肉15克、菟丝子15克、五味子10克、鸽蛋4枚、白糖适量。 全文

香熏鸽蛋
鸽蛋400克。八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克。茶叶15克、白糖25克、大米100克。精盐150克、味精50克、白糖30克... 全文

红杞海参鸽蛋
红枸杞15克、水发海参2只、鸽蛋12只、精盐5克、黄酒30克、味精2克、胡椒粉3克、酱油15克、猪油100克、花生油500克、生姜4克、鸡汤、淀粉、肉汤各适量。 全文

枸杞海参鸽蛋
水发海参2只。枸杞15克、鸽蛋12。花生油1500克、食盐3克、料酒10克、味精1克、酱油10克、胡椒面2克、猪油150克、鸡汤500克、姜10克、葱1克、豆粉30克、汤500克。 全文

银耳鸽蛋[图]
银耳6克、鸽蛋12个、核桃仁15克。白糖。 全文