老烟火
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耳鸣菜谱
芝麻烧饼2[图]
面皮:面粉200g、温牛奶120g、酵母2g左右、白糖10g、黄油10g。内馅:黑芝麻粉、白糖、油。
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火爆猪肝[图]
猪肝300克、大葱50克、姜少许、蒜4-5瓣、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、生粉2茶匙(10克)、蒜苗5根、胡萝卜半根、盐1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)、花椒粉1/4...
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番茄猪肝浓汤[图]
大番茄两个、猪肝一小块。
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蛋黄莲蓉月饼2[图]
面粉150克、转化糖浆120克、植物油30克、枧水3克。蛋黄10个、豆沙60×5=300克。莲蓉60×5=300克。表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)。
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蛋黄酥2[图]
水油皮:面粉250克、糖25克、水140克、猪油40克。油酥:低筋面粉200克、猪油100克。红豆沙:红豆630克、蛋黄21个。
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广式蛋黄莲蓉月饼[图]
饼皮:面粉100克、奶粉2茶匙10ml、转化糖浆75克、食用枧水(可以用食用碱和水1:3的比例调匀代替)1/4茶匙(约1克)、色拉油25克(100克10个)。馅料:莲蓉约750克、咸蛋黄1...
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莲蓉蛋黄五彩月饼[图]
各种口味的冰皮月饼面团各200克(柠檬、抹茶、巧克力)、咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、糖桂花2勺、杏仁片半杯(可以做16个100克的月饼)。
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广式黑米月饼[图]
面粉100克、黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3:1)、转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1:3的比例混合即可)。内馅:莲蓉泥。莲蓉:莲子200克、砂糖100克...
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白豆沙蛋黄月饼[图]
白豆沙:芸豆600克、水、油150克、糖600克(最后的豆沙1400克)。白豆沙蛋黄月饼:面粉300克、转化糖浆220克、枧水4克、油90克、咸蛋黄23个。白豆沙馅:930克。表面装饰:...
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枸杞猪肝菠菜粥[图]
菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉。
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香蕉巧克力玛芬[图解]
鸡蛋2个、细砂糖100克、玉米油(无味色拉油皆可)80克、打烂的香蕉泥200克、朗姆酒5ML、牛奶40ML、低筋面粉200克、泡打粉1克、小苏打1/2小匙、耐烤巧克力豆100克。
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黄桃香蕉奶昔[图]
黄桃(罐头装)1cup、香草味FatFree酸奶1/2cup、香蕉1根、橙汁11/2cups、蜂蜜1tbsp。
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