老烟火
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乳母菜谱
冬瓜老鸭汤[图]
麻鸭、冬瓜、姜、蒜、枸杞、红枣、黄芪、淮山、盐、胡椒。
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飘汤肉圆[图]
猪肉350克、鸡蛋清一个、盐7克、葱姜各少许。
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松茸鸽子汤[图解]
鸽子、松茸、枸杞、姜片(据说松茸是从西藏带回来的,味道确实很棒哦)。
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芦笋南瓜汤[图]
帶皮南瓜200克、蘆筍125克、沙拉油2tsp、水350毫升、鹽1tsp(代餐2份量、前菜4份量)。
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海参鸡汤[图]
泡发好的海参3只、鸡全翅2个。葱1段、姜1块、盐适量。
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山药木耳排骨汤[图]
排骨、铁棍山药、黑木耳、姜葱、胡椒粉、盐。
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冬瓜鸭舌鸭架汤[图]
鸭架一点、鸭舌几根、冬瓜一小圈、葱、姜各少许、花椒几粒。
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咸排骨鸭舌萝卜汤[图]
鸭舌半斤、咸排骨四小块、萝卜一个、葱一根、姜三片。
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渍虾[图]
基围虾20只。日式酱汁:日式浅渍/日式白酱油50毫升、料理酒15毫升/1大匙、水20毫升、味霖5毫升/1茶匙。中式酱汁:生抽50毫升、料酒15毫升、水30毫升、姜片3克。
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排骨菇豆汤[图]
黄豆、黑豆、香菇、排骨、干贝、姜片、料酒。
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姜糖红枣银耳汤[图]
狗头枣、银耳、姜红糖、红豆、干桂花少许。
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昂子鱼菊花叶汤[图]
昂子鱼两条、菊花叶半斤(南京特产)、葱姜蒜少许、红尖椒少许。
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