昂子鱼菊花叶汤

2、砂锅做水，烧开。

3、炒锅入花生油，将鱼两面煎黄后，加入葱姜蒜起香，滴入黄酒。

4、再将鱼放入烧开的水中，大火10分钟转小火炖二十分钟，期间放入红尖椒同煮。

5、再放入菊花叶到鱼汤中，汤滚即可，捞出红尖椒。

贴士：昂子鱼也有地方称它为黄辣丁，有土腥味，烧鱼时放葱姜蒜和红尖椒是去腥气的。菊叶乃南京特产，是清凉败毒的一种野菜，亦清炒河做汤，不可煮久，汤水一滚即可。[LaoYanHuo.com]