老烟火
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乳母菜谱
鱼丸土豆汤粉[图]
鱼丸、土豆粉、小白菜、瑶柱、红萝卜、姜葱、胡椒粉、油盐。
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节瓜粉葛鲫鱼汤[图解]
节瓜、粉葛(也可改成淮山)、瘦肉、鲫鱼、姜。
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花菇炖鸡汤[图]
鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。姜片、葱段、少许料酒、盐。
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鸡汤青菜钵[图解]
鸡汤、菜心、内酯豆腐、淀粉。
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红烧鸭块[图]
鸭子四分之一只、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。
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红莲百合甜汤[图]
红莲子100g、鲜百合2颗、黄冰糖适量。
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味增汤[图]
鲣鱼高汤2大碗、豆腐、裙带菜(或小海带)、蘑菇(金针菇或蟹味菇、白玉菇等均可)、葱花各适量、味增2、3大勺。
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沙锅鲫鱼蚕豆汤[图]
鲫鱼350克、葱20克、姜10克、蚕豆200克。盐5克、猪油5-10克。
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海带豆腐味噌汤[图]
嫩豆腐100g、胡萝卜60g、海带芽5g、清水1000g、味噌10g。
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南瓜炖翅中[图]
小南瓜一个、鸡翅中15个、葱姜八角各少许、生抽2勺、老抽1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、清水适量。
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鬼子姜炖柴鸡[图]
柴鸡、花椒、姜蒜、洋葱、姜洋芋、料酒、酱油、油辣子、啤酒、土豆、红椒。
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虫草花鸡汤[图]
虫草花、鸡肉、姜。
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