老烟火
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中级菜谱
土豆烧牛肉[图]
牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。盐、生抽、料酒、白糖、蚝油。
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栗子黄焖鸡[图解]
栗子6两、鸡一只、天目笋干少许。
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韭菜炒鸡蛋糕[图]
大鸡蛋1个、火腿10克、韭菜25克、淀粉1/2大匙、盐、胡椒各少量、肉汤1/4杯、油1大匙。
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板栗红烧肉[图]
五花肉大约500g左右、板栗(去皮去壳)20颗。葱、姜、老抽两汤匙(约30ml)、料酒一汤匙(约15ml)、盐少量。
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日本寿司[图解]
米饭、紫菜。
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香菇油菜[图]
香菇7朵、油菜6棵。色拉油、蚝油、盐、鸡精。
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干煸茄子[图]
茄子(紫皮、长)200克。青椒100克。大葱10克、盐3克、姜5克、鸡精4克、花生油25克。
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川味回锅肉[图]
猪五花肉、蒜毫、葱花、姜末、郫县豆瓣酱、味精、香油。
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南瓜饺子[图解]
南瓜、面粉、肉末、干香菇、生姜、大葱。色拉油、酱油、盐、鸡精、黑胡椒粉、五香粉、蚝油、香油。
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孜然羊肉[图]
羊腿肉500克、大葱1根、孜然1汤匙(15克)、辣椒面1茶匙(5克)、香菜2根、红椒1根。生抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1/4茶匙(1克)。
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酸甜猪蹄[图]
猪手(前脚)一个、买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净、再破边斩几截。
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鱼香茄饼[图]
鲜嫩茄子500克。猪肥瘦肉75克、鸡蛋40克。豆粉35克、川盐3克、泡辣椒10克、酱油10克、白糖15克、醋5克、味精卫克、鲜汤50克、菜油500克、姜、蒜末各10克、葱10克、香油10...
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