火把鱼卷
桂鱼肉500克、水发玉兰片50克、水发香菇10朵、熟火腿肉50克、子油姜25克、鸡蛋清1只、白糖1汤匙、醋、酱油各3茶匙、葱、香菜、上汤、生粉、香油各适量。 全文

叉烤野鸡片
雄野鸡一只（重约450克）。虾仁50克、肥膘肉50克、猪网油75克。绍酒30克、白酱油20克、白糖10克、葱姜汁15克、精盐7克、白胡椒粉2克、水淀粉25克、蛋清25克、葱姜末各5克... 全文

油泡螺球[视频]
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蟹酿橙[视频]
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糟烩冬笋
熟冬笋500克、酒糟50克、清汤600克、白糖25克、精盐3、5克、味精5克、生菜油75克、鸡油25克、菱粉15克。 全文

螺炖肘花
干海螺肉200克、猪腱子肉750克。植物油800克（实耗约60克）、白糖50克、酱油50克、料酒、姜块、葱段、湿淀粉各15克、米醋5克、味精4克、盐3克、鸡汤900克。 全文

锅烧野鸭
净肥野鸭2只（约1、5公斤）、鸡蛋4个。熟大油800克（实耗约60克）、盐、味精各5克、酱油40克、葱、姜各10克、料酒70克、大料2棵、桂皮1小块、湿淀粉35克、白糖10克。 全文

荷花集锦炖
熟鸡脯肉150克、熟虾茸蛋卷100克、熟火腿25克、熟冬笋25克、净鳜鱼肉50克、鸡脓50克、猪腰50克、油发鱼肚50克、浆虾仁50克、水发冬菇25克。熟鸡蛋150克、青菜心30克。葱30... 全文

锅溻桂鱼
桂鱼肉250克、鸡蛋1个。熟大油300克（实耗约30-40克）、鸡汤220克、面粉4克、料酒6克、姜汁8克、盐少许、味精3克、酱油8克、花椒2克、葱6克、姜5克。 全文

八宝葫芦虾
对虾、300克、猪网油、250克。肥膘肉、50克、火腿、30克、香菇（鲜）、50克、虾米、15克、海参（水浸）、501克、莲子、20克、豌豆、30克、鸡蛋、220克、胡萝卜、60克、香... 全文

龙凤双腿
鸡脯肉300克、净大虾肉300克。鸡蛋一个（约50克）。湿淀粉15克、猪网油25克、辣椒油100克、花生油1500克（实耗油100克）。 全文

鸡茸金丝笋
将鸡脯肉125克、净冬笋100克、猪肥膘肉25克、鸡蛋4个、熟火腿25克、精盐1、5克、味精0、5克、湿淀粉10克、鸡汤250克、熟猪油500克（实耗125克）。 全文