蟹黄鱼翅[图]
水发鱼翅750克、净蟹黄250克（罐头）、母鸡1只（约1、5公斤）、鸡油100克、味精10克、料酒10克、淀粉15克、酱油10克、白糖10克、鸡汤5公斤、咸面1克、糖色5克、芝麻油10克。 全文

灵芝鸡汤[图]
三黄鸡1只2000克、灵芝2朵、葱一根、姜一块。 全文

龙身凤尾虾[图]
鲜海虾30只、香菇15克、料酒25克、熟火腿75克、熟花生油500克、冬笋、高汤各50克、香油、葱白、干淀粉各10克、精盐3克、味精克。 全文

海米烧冬瓜[图]
冬瓜500克、海米25克、红椒半个。葱2根、姜2片、盐1茶匙（5克）、鸡精1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5克）、植物油适量、水淀粉2汤匙（30ml）。 全文

冬笋腊肉[图]
腊肉（生）500克、冬笋150克。青蒜100克。味精1克、猪油（炼制）30克、各适量。 全文

黄山炖鸽[图]
光白鸽2只约500克、黄山药（或淮山）100克、绍酒1汤匙、冰糖少许、葱结、姜、上汤各适量。 全文

蛏干烧肉[图]
猪五花肉350克、蛏干150克、熟笋片50克、小葱末、姜末各少许、酱油1汤匙、白糖约1汤匙、绍酒3茶匙、生粉适量 全文

肉粽子[图]
干棕叶、糯米、五花肉、红枣。老抽、料酒、鸡精、糖、姜片、一大勺香油。 全文

海参木耳小豆腐[图]
海参、木耳、葱、姜、油、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜。盐、鸡精、水淀粉。 全文

虾皮锅塌豆腐[图]
豆腐1小块、虾皮适量、鸡蛋1个、面粉少许、香葱末少许、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、高汤(鸡汤或排骨汤)适量。 全文

黑豆狗肉罐
狗肉500克、黑豆50克、大枣30克。精盐4克、味精3克、姜10克。 全文

符离集烧鸡[图]
3斤左右三黄鸡一只、卤料一包、精盐10克、老抽10克、料酒15克、麦芽糖饴20克、植物油600克、猪油30克、大葱一根、生姜数片。卤料：桂皮5克、陈皮5克、八角5克、干姜5克、... 全文