卷茸白菜
大白菜（小白口）150克、猪肉（瘦）150克。木耳（水发）、25克、胡萝卜25克。大葱10克、姜10克、淀粉（豌豆）10克、料酒10克、香油20克、盐5克、味精3克、花椒1克、胡椒粉... 全文

肉片虎皮豆腐
豆腐（北）200克。羊肉（瘦）100克、木耳（水发）、10克、冬笋25克、青蒜15克。花生油60克、香油15克、料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉（玉米）30克、大葱15克、姜5克... 全文

清汤肚片
小麦面粉、400克。胡萝卜、20克、冬笋、120克、香菇（干）、10克、荸荠、30克、豌豆、25克。盐、4克、味精、3克、香油、3克、花生油、25克、各适量。 全文

珊瑚鸡丁[图]
鸡脯肉、鸡蛋、干豆粉、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐等若干。 全文

箭笋素肉菇
素肉酱100公克、生香菇3朵、箭笋300公克。豆瓣酱1匙、酱油1匙、盐1/3匙、味素1匙、糖半匙、太白粉半匙、香油少许。 全文

西红柿炒蟹
海蟹、700克、番茄、250克。香菜、15克。大葱、50克、姜、50克、植物油、50克、料酒、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、淀粉（豌豆）、5克、香油、5克、各适量。 全文

捶烩鸡片
鸡胸脯肉、300克。玉兰片、50克、香菇（干）、20克、火腿、50克、绿豆面、25克、淀粉（蚕豆）、10克。花生油、50克、味精、3克、黄酒、15克、葱油、15克、香油、5克、盐、... 全文

芝麻羊肉丝
羊肉（瘦）500克。芝麻75克、辣椒（红、尖）50克。盐2克、黄酒15克、醋5克、姜5克、小葱5克、白砂糖15克、酱油35克。 全文

焦溜羊里脊
羊里脊175克。冬笋25克、淀粉（玉米）125克。香油25克、花生油75克、料酒5克、酱油25克、味精2克、大葱15克、姜5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、盐3克。 全文

油焖笋菇[图]
冬笋、300克、香菇（鲜）、200克。植物油、20克、花椒、3克、大葱、5克、姜、5克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、各适量。 全文

乌鱼炒掐菜
绿豆芽、250克、墨鱼、150克。香菜、30克。大葱、10克、姜、5克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、醋、5克、料酒、5克、胡椒粉、1克、植物油、15克、各适量。 全文

海参鸡脯
海参（水浸）250克。鸡胸脯肉150克。植物油40克、大葱10克、姜10克、料酒15克、淀粉（玉米）15克、味精5克、八角5克、酱油25克、盐3克。 全文