瓦糕海参
海参（水浸）75克、鸡蛋100克。豌豆10克。味精3克、酱油10克、料酒10克、淀粉（玉米）8克、盐5克、辣椒油5克。 全文

温拌螺片[图]
海螺、1500克。大葱、300克。姜、20克、盐、3克、味精、2克、香油、5克、醋、5克、酱油、5克、胡麻油、20克、各适量。 全文

豆芽肉饼汤
猪肉（肥瘦）、250克、黄豆芽、200克。冬菜、50克、鸡蛋、50克。酱油、8克、姜、10克、大葱、8克、胡椒粉、5克、味精、5克、盐、10克、淀粉（玉米）、15克、各适量。 全文

春笋白拌鸡
仔母鸡一只（重约500克）。春笋75克、绍酒20克、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7、5克。 全文

雀菜鸡丝
鸡胸脯肉200克、绿豆芽150克。盐5克、香油3克、味精4克。 全文

油纳肝
猪肝150克。洋葱（白皮）25克。香菜20克、植物油25克、花椒粉2克、小葱15克、盐2克、大蒜（白皮）10克、味精1克。 全文

奶汤煮干丝
千张（豆腐干）、碱面、冬菇、玉兰片、花生油、面粉、干丝、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、豆苗。 全文

酿青头菌
青头菌500克、鸡胸脯肉200克。淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋清25克、肥膘肉50克、鲻鱼100克。胡椒粉3克、酱油30克、大蒜（白皮）15克、盐8克、香油2克、味精1克、小葱10克、姜5... 全文

炒嫩鸽松
雏鸽、300克、猪肉（肥瘦）、250克。荸荠、150克、火腿、25克、韭黄、50克、香菇（鲜）、25克、生菜、75克、淀粉（蚕豆）、15克。花椒粉、1克、味精、3克、料酒、25克、盐... 全文

蚝油扒鱼唇
鱼唇、200克。油菜心、100克、淀粉（蚕豆）、10克。料酒、20克、白砂糖、5克、小葱、10克、姜、40克、猪油（炼制）、50克、胡椒粉、2克、鸡油、25克、蚝油、10克、味精、3... 全文

炒木犀肉薇菜
猪肉（肥瘦）、100克、薇菜、150克。鸡蛋、150克。盐、2克、味精、1克、酱油、5克、白砂糖、3克、胡麻油、2克、大葱、5克、姜、5克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

烧海什锦
海参（水浸）150克、鱿鱼（鲜）100克、鱼骨100克、鱼唇100克、鱼肚100克、鲍鱼100克、鸡肉100克、冬笋50克、油菜心50克。料酒15克、酱油40克、味精10克、淀粉（玉米）50克... 全文