五香肥鸭
肥鸭一只（重约2000克）、香干2块、水发金钱香菇50克、笋尖50克。葱结1个、姜5克、葱段2克、湿淀粉15克、酱油75克、料酒50克、白糖30克、味精25克、桂皮3克、芝麻油15克、... 全文

酥炸麻仁鸡腿卷
鸡腿、1500克。圆白菜、200克、香菜、20克、芝麻、50克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克、香油、15克、植物油、100克、大葱、10克、姜、10克、料酒、15克、盐、5克、番茄酱、... 全文

煎烹牛里脊[图]
牛里脊肉、1000克、洋葱、150克。鸡蛋、75克、花生油、120克、料酒、50克、盐、5克、辣酱油、50克、白砂糖、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（... 全文

桂花方酥
（制20只）、上白面粉450克、饴糖5克、酵种75克、糖桂花1克、绵白糖100克、食碱3、5克、去皮芝麻30克、熟猪油70克。 全文

炸野鸡卷
野鸡200克、猪网油250克。鸡蛋清72克、淀粉（蚕豆）40克、小麦面粉10克、韭菜20克。小葱15克、香油10克、料酒5克、椒盐15克、白砂糖2克、植物油30克、姜2克、盐3克、甜面酱... 全文

淋糖擘酥
水皮：富强粉1公斤、鲜蛋500克、香兰素1、5克、清水约450克、柠檬黄食用色素适量。酥心：富强粉500克、板油1、5克。馅料：椰蓉150克、炼奶100克、白糖粉300克。淋面料：白... 全文

脯酥金鱼
黄鱼750克。冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。 全文

西卤蹄筋
猪蹄筋、300克。猪肉（肥瘦）、100克。小葱、15克、姜、10克、白砂糖、10克、胡椒粉、2克、黄酒、20克、酱油、30克、淀粉（蚕豆）、13克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

南乳白鳝球
白鳝1条约500克、南乳两块、蒜茸20克、绍酒2、5克、味精5克、麻油10克、鸡蛋1个、生粉100克、胡椒粉0、5克。 全文

酥炸羊腩
羊肉500克、发面250克、发酵粉25克。大油150克、碱10克、大料10克、料酒12克、盐10克、白糖50克、酱油150克、味精5克、葱末30克、姜末20克。 全文

麻溜野鸭
野鸭300克、莴笋200克、油皮100克。香菇（干）10克、淀粉（蚕豆）20克。酱油20克、姜10克、小葱10克。 全文

过烧鸭
鸭、1000克。淀粉（蚕豆）、100克。小葱、20克、姜、20克、酱油、20克、白砂糖、15克、味精、4克、料酒、20克、八角、5克、花生油、100克、各适量。 全文