四喜鸭子[图]
净雏鸭750克。猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。 全文

摊黄瓜丝饼[图]
黄瓜。鸡蛋、面粉、虾仁。盐、鸡精、葱花、香油、料酒、食用油。 全文

酥鲫鱼[图]
海鲫鱼、葱姜、生抽、醋、糖、白酒、花椒等。 全文

蝴蝶酥[图]
飞饼（puffpastry）1块、粗白糖适量、黄油适量。 全文

酥小鲫鱼[图]
小活鲫鱼（最好10厘米左右长）1公斤、葱白600克。香油120克、糖色30克、冰糖末60克、白糖100克、五香粉3克、桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克、料酒120克、陈醋120克、... 全文

蛋黄土豆饼[图]
土豆2个、咸蛋黄3个、鸡蛋2只、牛奶100克、糯米粉50克、面包碎。 全文

软炸三鲜鸡卷
鸡胸脯肉、1200克。火腿、50克、虾米、20克、荸荠、80克、豌豆、50克、肥膘肉、50克、香菜、100克、番茄、100克、鸡蛋、75克、鸡蛋清、100克。猪油（炼制）、100克、料酒、... 全文

网油鸡卷
鸡胸脯肉、500克、猪网油、1000克。猪肉（肥瘦）、250克、火腿、100克、鸡蛋清、300克、淀粉（玉米）、100克、荸荠、100克。黄酒、20克、胡椒粉、3克、盐、8克、香油、30... 全文

酥炸雪花鸡扇
鸡胸脯肉、1000克。火腿、100克、香菜、50克、黄瓜、500克、鸡蛋、75克。鸡蛋清、100克、小麦面粉、40克、面包屑、100克、花生油、100克、料酒、50克、盐、5克、白砂糖、5... 全文

煎烹连壳蟹
海蟹、750克。香菜、100克。小麦面粉、50克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、5克、酱油、15克、醋、10克、味精、2克、大葱、15克、淀粉（豌豆）、5克、香油、15克... 全文

煎塌生仁鸡
鸡、1250克。火腿、25克、花生仁（炒）、50克、香菜、50克。鸡蛋清、125克、花生油、100克、料酒、15克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、白砂糖、5克、大葱、15克、姜、... 全文

网油香酥鸡
鸡、1500克、猪网油、300克、猪肉（肥瘦）、150克。香菇（鲜）、50克、冬菜、50克、冬笋、80克、香菜、100克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克、花生油、100克、料酒、50克、... 全文