油泡腰花[图]
猪腰500克、葱5段、姜末3茶匙、味精、麻油、胡椒粉1、5茶匙、精盐3茶匙、料酒、生抽、淀粉各0、5汤匙、花生油1、5汤匙。 全文

内金生肠
猪生小肠500克、干鸡内金10克、葱丝10克、姜丝5克、细盐2克、香油3克、鲜汤50克、湿淀粉5克、黄酒20克、白糖3克、胡椒粉适量、花生油250克（实耗75克）、味精1克。 全文

白卤酥鸽
雏鸽、1250克。生菜、100克。丁香、10克、桂皮、10克、八角、10克、草豆蔻、5克、肉豆蔻、5克、大葱、20克、姜、15克、盐、50克、料酒、25克、花生油、50克、各适量。 全文

油爆肚[图]
猪肚、500克。黄瓜、10克。碱、1克、植物油、50克、盐、3克、味精、1克、大葱、5克、姜、5克、大蒜、5克、料酒、5克、花椒、2克、淀粉（豌豆）、5克、醋、5克、各适量。 全文

北京扦瓜皮[图]
黄瓜、酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。 全文

生仁脆骨
脆骨500克、去皮花生仁100克。植物油750克（实耗30克）、精盐5克、味精3克、孜然5克、干椒10克、葱10克、芝麻5克、香油5克、红油15克。 全文

海蜇拌萝卜
海蜇皮100克、胡萝卜200克。香油15克、大葱15克、白砂糖2克、味精1克、盐5克、菜籽油15克。 全文

香面炒牛肉
酱牛肉、650克。面条（标准粉）、100克、淀粉（玉米）、10克、芡粉、75克。姜、1克、大葱、4克、花生油、140克、各适量。 全文

锅贴鱼片[图]
鳜鱼、300克、虾仁、100克、肥膘肉、100克。鸡蛋、60克、火腿、5克、荸荠、25克。香菜、15克、黄酒、10克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（蚕豆）、20克、香油、1... 全文

核桃鸡[图]
鸡胸脯肉、200克、核桃、180克。香菇（鲜）、20克、火腿、20克、冬笋、50克、鸡蛋清、30克。盐、3克、味精、1克、白砂糖、3克、淀粉（蚕豆）、10克、猪油（炼制）、20克、... 全文

盆中香
紫甘兰、荷兰豆、小番茄、生菜。熟碎花生。精盐、鸡精、白糖、白醋、橄榄油。 全文

海蜇肉片
猪肉（肥瘦）、250克、海蜇皮、300克。鸡蛋、75克、猪油（炼制）、70克、盐、5克、味精、2克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、13克、各适量。 全文