老烟火
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酸菜谱
醋味黄瓜泡菜
小黄瓜10条。(1)盐1/4杯。(2)白醋1杯。糖1/2杯。
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嫩姜片
嫩姜2斤。(1)盐2大匙。(2)白醋4杯、糖1又1/2杯、米酒1/2杯。
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番茄薯仔排骨汤[图]
排骨(斩件)、番茄各400克、薯仔约250克、洋葱约150克、姜1片、油1/2汤匙。
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乡下浓汤[图]
熟火腿丝100克、洋葱半个、番茄1个、胡萝卜半根、圆白菜300克、西芹1根、月桂叶1片、面粉4大匙、橄榄油4大匙、清汤5杯。番茄酱1大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。
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醋椒鲈鱼汤[图]
鲈鱼头尾、酸菜心少许、花椒10粒、姜丝少许。白醋1大匙、酒2茶匙、盐少许。
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番茄奶油土豆团[图]
土豆500克、蛋1个、鲜奶油20毫升、面粉125克、番茄5个、奶酪粉20克、盐适量。
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番茄汁土豆面疙瘩
土豆1个、番茄2个、面粉200克、芝士一小块、奶油或橄榄油一茶匙、盐、新鲜胡椒粒、大蒜、红葡萄酒。
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泡凤爪[图]
凤爪500克、泡山椒一瓶。
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花生米炖猪蹄[图]
生花生米一碗、猪蹄半只900克、鱼露、姜少量、咸梅一颗。
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蛋醋止呕汤
鸡蛋2个、白糖5克、米醋100克。
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酸黄瓜[图]
黄瓜10千克、香菜500克、青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
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醋溜白菜[图]
白菜500克、葱1小段、姜1小块。干红辣椒4个、花椒15粒、米醋1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、生抽1/2大匙、水淀粉适量。
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