烤麂子肉串
麂子肉、500克。鸡蛋、50克、淀粉（蚕豆）、13克。辣椒粉、5克、芝麻、50克、花椒、5克、酱油、10克、小葱、10克、香油、10克、姜、10克、花生油、20克、盐、5克、黄酒、1... 全文

麻辣火锅鸡
童子鸡1000克。莴笋50克、鳝鱼150克、泥鳅100克、猪肚150克、鸭肠150克、平菇100克、香菇（鲜）150克、青蒜150克、芹菜50克、香菜150克、猪血150克。白砂糖5克、胡麻油50... 全文

麻辣手撕鸡
仔鸡750克、香菜10克。精盐5克、味精3克、鸡精粉2克、料酒3克、白糖2克、花椒粉3克、姜50克、葱100克、蒜子5克、红油5克、香油5克。 全文

活捉青笋尖
莴笋、500克。酱油、25克、白砂糖、15克、大蒜、5克、辣椒油、15克、香油、15克、花椒粉、1克、大葱、15克、味精、2克、各适量。 全文

麻辣香水鱼[图]
草鱼1条、芹菜100克、洋葱半个、香菇4个。郫县豆瓣酱、干红椒、姜、葱、花椒、料酒、盐、糖、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉。卤料包：香叶、草果、桂皮、小茴香、八角。 全文

麻辣黄瓜[图]
小黄瓜5根。大蒜3瓣、盐3克、花椒10粒、辣豆瓣酱5克、辣椒油15克、白糖5克、醋10克、香油适量。 全文

麻辣毛肚片
牛肚、250克。姜、5克、红辣椒、20克、大葱、10克、大蒜、5克。盐、2克、味精、1克、花椒粉、3克、香油、5克、辣椒油、10克、白砂糖、5克、醋、5克、各适量。 全文

干煸田鸡腿[图]
鲜田鸡腿500克、姜50克、干辣椒40克、花椒至少25克、香葱5克、食用油500克（实耗40克）、料酒10克、盐10克、味精5克、香油少许。 全文

九味贵妃鸡[图]
鸡、1500克。香菜、50克。鸡蛋清、50克、花生油、100克、料酒、40克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、15克、大葱、10克、醋、15克、花椒、15克、大蒜、15克、香油、3克、辣... 全文

豆芽拌洋葱
绿豆芽200克、洋葱500克、辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。 全文

麻辣冻豆腐
冻豆腐100公克、四季豆50公克、辣椒、花椒、香菜、素拌酱。 全文

麻辣田螺[图]
福寿螺。辣椒、花椒、豆瓣酱等。 全文