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辣菜谱
水煮凤片
鸡脯肉250克、青蒜75克、白菜心125克、芹菜心100克、干辣椒20克、花椒5克郫县豆瓣40克、酱油10克、精盐5克、味精1克、料酒15克、姜片25克、蒜片25克、水豆粉80克、花生油15...
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181
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香卤辣猪手[图解]
猪手两个、斩大块、卤水一小盆、辣椒粉两大匙、花椒粉一咖啡匙、熟白芝麻适量。
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182
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酿辣椒[图]
辣椒(青、尖)500克。豆腐(南)350克、鸡蛋50克、淀粉(蚕豆)20克。盐8克、味精2克、胡椒粉2克、花生油35克。
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183
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酸汤豆腐[图]
酸汤豆腐500克、折耳根150克。煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
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184
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泡鱼辣椒
小红辣椒2公斤、新盐水2公斤、醪糟汁10克、鲜活鲫鱼300克、红糖30克、食盐80克、白酒60克、料酒20克、香料包1个。
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185
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肚岭香辣鱼[图]
墨鱼、肚头、姜片、葱段、蒜仁、干辣椒、花椒、香辣酱、鱼片。
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186
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干蒸蛇
蛇1条(1000克左右)、朝天椒50克。茶油50克、味精5克、鸡精4克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、鱼露5克、辣妹子辣椒酱8克、蚝油5克、整干椒20克、姜5克、蒜子15克、八角、桂皮...
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187
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辣烧排骨[图]
排骨、豆瓣酱、姜片、葱段、大料(1个)、料酒、老抽、冰糖。
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188
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牙签肉[图]
羊腿肉300克、干辣椒100克。孜然粉1汤勺(15克)、料酒2汤勺(30ml)、酱油2汤勺(30ml)、盐1茶勺(5克)、白砂糖1汤勺(15克)、淀粉2汤勺(30克)、花椒1汤勺(15克)...
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189
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5个
驼肉烧驼掌
水发驼掌300克、猪五花肉500克、老母鸡250克、肥鸭250克、白糖10克、盐10克、料酒15克、淀粉5克、葱25克、姜25克、酱油10克、芝麻10克(焙好)、辣椒酱10克。
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190
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猪头肉糕
猪头5000克、猪蹄500克、猪尾500克。八角15克、盐200克、大蒜(白皮)150克、大葱200克、醋200克、姜80克、酱油80克、花椒25克、香油50克。
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191
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香辣毛豆
毛豆筴1/2斤、盐少许、辣椒丝适量、黑胡椒1又1/2大匙、辣油少许、细砂糖少许。
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192
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1篇
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