三珍海参羹
海参（水浸）、150克、冬笋、100克、猪里脊肉、150克。火腿、25克、香菜、15克。盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、胡椒粉、1克、胡麻油、5克、醋、5克、各适量。 全文

辣爆蛏子
蛏子、250克、青椒、50克、辣椒（红、尖、干）、50克。香菇（鲜）、10克、冬笋、10克。大蒜、4克、大葱、5克、盐、3克、淀粉（玉米）、15克、香油、2克、黄酒、2克、花生... 全文

脆豆腐[图]
北豆腐（北豆腐所含的水分少，豆腐容易煎制）、面包渣、干辣椒、大蒜、面粉、干淀粉、泡打粉。豆豉、盐、辣椒面、姜粉。 全文

生炒辣椒鸡
公鸡、400克。辣椒（红、尖、干）、35克、辣椒（青、尖）、40克、冬笋、15克、香菇（干）、10克。盐、2克、味精、3克、大葱、15克、酱油、25克、姜、5克、黄酒、5克、香油... 全文

什锦凉粉
琼脂、100克。榨菜、20克、香菜、20克、红辣椒、20克。大蒜、10克、大葱、10克、醋、10克、酱油、10克、味精、2克、盐、8克、香油、10克、各适量。 全文

香辣肉丝[图]
猪里脊肉250克、香菜一把（约200克）、尖辣椒1根、红尖椒2小根、大葱适量。A：淀粉1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙。B：生抽1大匙、老抽1/2大匙、盐1/2匙、糖1/2小匙、清水1... 全文

香辣肚片
猪肚、200克。玉兰片、20克、胡萝卜、20克。辣椒（红、尖、干）、15克、酱油、15克、料酒、10克、白砂糖、10克、醋、5克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、5克、大葱、10克、... 全文

生吃活螺
海螺、300克。辣根、20克。酱油、15克、味精、2克、白砂糖、5克、各适量。 全文

辣味蛏子[图]
蛏子、辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐。 全文

鲜辣炸蛏子
红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油、油。 全文

泰式炸蛋
七分熟的水煮蛋5粒、黄瓜丝1汤匙、大葱丝1汤匙、辣椒丝1汤匙、半小碗泰式辣椒酱。 全文

撒乐蛋饼
鸡蛋3粒、面粉、沙律酱1罐、辣椒酱2汤匙、茄汁2汤匙、烫熟虾仁100g。 全文