老烟火
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酱香菜谱
酱汁肘子[图]
猪前肘子1个(重约750克)。卤汁50克、精盐1、5克。
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酱爆鱿鱼卷[图]
鲜鱿鱼1条、青红椒各一个、洋葱半个、姜一小块。豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、盐半茶匙、糖半茶匙、料酒3勺。
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豆瓣酱烧肥鱼[图]
鲶鱼、1500克。冬笋、70克、香菇(鲜)、25克。猪油(炼制)、100克、料酒、50克、盐、10克、醋、15克、豆瓣辣酱、50克、白砂糖、10克、酱油、15克、味精、2克、大葱、15...
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蜜汁排骨[图]
肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜6瓣、熟白芝麻随意。叉烧酱3汤匙(45ml)、玫瑰腐乳汁3汤匙(45ml)、生抽3汤匙(45ml)、老抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)、冰糖1...
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酱爆羊肉[图]
羊肉(肥瘦)500克。鸡蛋清25克、淀粉(蚕豆)15克。甜面酱50克、大蒜(白皮)20克、植物油40克、料酒15克、白砂糖10克、盐4克、香油15克、酱油15克、小葱20克、姜10克、...
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酱烧小黄鱼[图]
小黄鱼、500克。大蒜(白皮)、8克、甜面酱、5克、白砂糖、5克、淀粉(豌豆)、5克、盐、4克、料酒、4克、花生油、25克、香油、3克、各适量。
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天福酱肘子
猪肘1000克。八角5克、桂皮3克、花椒5克、姜4克、粗盐15克、黄酒5克、糖色10克。
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酱汁鸭方[图]
净雏鸭750克。毛芋30克、绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、甜面酱20克。
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长春酱肉[图]
猪肋条肉(五花肉)1000克。白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、茴香籽[小茴香籽]2克、高良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克。大葱15克...
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西瓜皮酱菜
西瓜皮1000克、盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。
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泰式酱汁烤制猪颈肉[图]
猪颈肉。料酒、芝麻油、苹果醋、豉油、蕃茄酱、烧烤汁、姜、红糖。泰式酱汁:芫茜、葱、柠檬汁、苹果醋、辣椒、蒜蓉、蜂蜜。
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酱鸭舌[视频]
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