老烟火
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酱香菜谱
酱牛肉3[图]
牛肉2000克、葱段150克、生姜50克、老抽100克、生抽50克、八角4个、花椒2小勺、草果2个、豆蔻2个、丁香3个、香叶4片、桂皮1小块、小茴香1小勺、盐根据自己的口味放、冰糖2...
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溧阳扎肝[图]
猪小肠、五花肉、猪肝、油豆腐、笋干。料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒、陈皮、冰糖(除了液体之外的辅料、没有的可以不加或更换、主要是去腥)。
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柱候酱焖牛腩萝卜[图]
牛腩2斤、萝卜3斤多、生姜几块、桂皮、八角、花椒少量(照片中的萝卜其实有两个的,这里放不下而已)。柱候酱2/3瓶(约180克)。
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酱爆杏鲍菇[图]
杏鲍菇、大蒜、海鲜酱、盐、生抽。
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酱焖鲫鱼[图]
新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。
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烤玉米[图]
玉米2根。酱料:柱候酱30ML、黑椒酱15ML、孜然粉3克、辣椒粉3克、蜂蜜30ML。
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红烧洄鱼[图解]
洄鱼1条、生姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺、葱少许、辣豆瓣酱、盐、鸡精、料酒适量、香料(八角2颗、桂皮1根、花椒20颗)。
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酱牛肉4[图]
牛肉(最好带筋儿的腱子肉)。花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、盐、绍酒、胡椒粉、白糖、酱油。
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虎皮凤爪[图]
鸡爪子。蜂蜜、白醋、八角、花椒、豆瓣酱、老抽、炖肉包一个、料酒、盐。
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草莓酱[图解]
草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙)。
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脱骨猪蹄 [图解]
猪蹄5只、葱姜适量、炖肉料包适量、红曲米10克。红烧酱油25克、盐10克、冰糖50克、料酒25克、鸡精10克、黄豆酱50克。
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虾酱茼蒿炒豆腐
茼蒿、100克、豆腐、300克。虾酱、50克、鸡蛋、75克。植物油、20克、味精、2克、胡椒粉、2克、大葱、5克、姜、5克、香油、5克、各适量。
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