老烟火
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煮菜谱
白肉血肠[图]
猪五花肉400克、血肠250克、酸菜250克、粉丝50克。盐、味精、葱、姜各适量。
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雪菜豆腐汤[图]
腌好的雪里蕻150克、豆腐300克、葱末1汤匙、水1000ml。
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排骨粥[图]
小米5g、排骨1块、糥米10g、大米30g。
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火腿玉米粥[图]
火腿100克、玉米粒30克、粳米80克。姜、盐各2克、小苏打2克。
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水煮蛋[图]
鸡蛋1粒、水半锅。半小匙盐。
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肉沫海参[图]
泡发好的野生刺参、新鲜猪肉(肥四瘦六)、姜末、葱末、花生油、盐、糖、水淀粉。料汁:料酒、蚝油、生抽、高汤或水。
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210
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丝瓜瘦肉汤[图]
丝瓜250克、猪瘦肉200克、水发香菇100克、盐适量。
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白切鸭[图]
鸭腿两只、大蒜末、生姜末、小葱末、油酥黄豆(可选,或换成油炸花生)。海鲜酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、盐半勺、川花椒面一勺、藤椒油一勺、味精半勺、干辣椒面2大勺。
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蕨菜汤[图]
蕨菜300g、猪肉200g、葱1棵、蒜3块、胡椒粉1/4小勺、白面3大勺、清酱2大勺。
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鲜肉小馄饨[图]
新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油。
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蛋饺[图解]
碎肉、打散的鸡蛋、水淀粉。工具:大勺、小勺、舀勺。
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四川担担面[图]
黄豆面100克、肉馅30克、黑木耳3朵、鲜香菇2朵、白兰菇若干、独蒜1/2个、小葱2根、芝麻若干。调和油2大勺、魔厨高汤500ML、香油1小勺、红油1大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、...
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