酥炸荷花里脊
猪里脊肉、200克、肥膘肉、150克。荸荠、50克、金华火腿、100克、莲子、100克、咸面包、100克、香菜、100克。鸡蛋清、50克、花生油、100克、料酒、15克、盐、6克、味精、1... 全文

酥香凤翅
鸡翅500克、盐5克、胡椒粉0、5克、葱片、姜片各10克、绍酒10克、生油适量、淀粉20克、蛋液20克、面包渣25克、辣酱25克、上汤500克。 全文

鱼香虾段
对虾750克。鸡蛋清50克、淀粉（豌豆）50克。花生油125克、大葱3克、大蒜（白皮）3克、姜3克、辣椒（红、尖）2克、味精2克、盐3克、料酒2克、白砂糖3克、醋3克、酱油3克、... 全文

香炸仔鸡
童子鸡、1500克。虾仁、90克、鸡蛋清、50克、鸡蛋黄、50克、火腿、5克、小白菜、5克、小麦面粉、20克、面包屑、80克。黄酒、8克、番茄酱、20克、味精、1克、胡椒粉、1克、... 全文

炸蟹卷
蟹肉、70克、鲈鱼、70克、猪肉（瘦）、70克。油皮、100克、鸡蛋、50克。大葱、8克、姜、20克、胡椒粉、2克、黄酒、8克、盐、2克、味精、1克、醋、50克、淀粉（玉米）、8克... 全文

清烹虾段
对虾350克。大葱15克、姜15克、香菜15克、花生油20克、香油2克、黄酒1克、醋1克、白砂糖2克、酱油2克、盐3克、味精2克、淀粉（豌豆）10克。 全文

软炸玉翠里脊卷
猪里脊肉、500克。荸荠、200克、番茄、150克、香菜、100克。鸡蛋清、100克、花生油、75克、料酒、15克、盐、6克、味精、1克、白砂糖、2克、胡椒粉、1克、大葱、10克、姜、1... 全文

酥桔元
生猪肥膘肉300克。面粉75克、鸡蛋黄50克、红绿丝5克、金桔饼15克。桂花卤5克、白糖35克、熟猪油500克。 全文

木棉虾桃
对虾250克。鸡蛋清150克、生菜（团叶）100克、芡粉10克。盐5克、黄酒5克、小葱5克、姜5克、番茄酱50克、白砂糖15克、猪油（炼制）25克。 全文

香麻虾球
虾净肉400克、鸡蛋40克、白芝麻50克。精盐2、5克、味精3、5克、干淀粉40克、芝麻油1、5克、烹调油1250克（实耗油100克）。 全文

柴把鸡枞
鸡枞500克。火腿80克、鸡胸脯肉60克、鸡蛋黄糕30克、鸡蛋清50克、芹菜50克、小麦面粉10克、辣椒（红、尖）40克、淀粉（蚕豆）15克。鸡油20克、盐6克、植物油60克、味精3克。 全文

火把鱼卷
桂鱼肉500克、水发玉兰片50克、水发香菇10朵、熟火腿肉50克、子油姜25克、鸡蛋清1只、白糖1汤匙、醋、酱油各3茶匙、葱、香菜、上汤、生粉、香油各适量。 全文