老烟火
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炸菜谱
巴国南瓜饼[图]
南瓜、500克。小麦面粉、300克、面包屑、150克。白砂糖、150克、色拉油、120克、各适量。
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紫菜素火腿卷[图]
紫菜两张、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克、糖、黄瓜20克、芦笋20克、沙拉20克、调味料3克。
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炸肉丸[图解]
猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。
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炸南瓜条[图]
南瓜1个、面粉150公克、发粉50公克。面糊:盐1匙、味素1匙、油1匙、面粉150公克、发粉50公克。
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炸土豆球[图]
土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个、面粉75克、面包油100克、黄油少许、植物油150克、盐、胡椒面各少许。
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自制薯条[图]
新土豆、最普通的袋装鲜奶、和最普通的色拉油。
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油炸蝎子[图]
蝎子、油(最好是香油)、盐。
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蒜香骨[图]
猪肉排600克、大蒜150克、胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜100克、香菜75克、精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量、色拉油1500克、约耗100克。
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炸猪排[图]
里脊肉200克、火腿片3片、芝士片3-4片、生菜、鸡蛋1只、面粉适量、面包糠一碗。植物油300ML(实耗少量)、盐、研磨黑胡椒碎适量。
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拔丝苹果[图解]
水果类:苹果、香梨、桔子、西瓜、葡萄、香蕉等。根茎类:山药、白薯、土豆、芋头等。干果类:核桃仁、花生、板栗等。无异味的肉类:猪肉、鸡肉、鸭肉、鸽肉、以及部分少...
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脆皮炸鲜奶[图解]
牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。
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五香鸡肉卷[图]
鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤、鱼浆1/2斤、猪肉(带肥肉)1/2斤、荸荠(切碎)7颗、豆腐皮3张、葱末1/2碗。酱油2大匙、糖1又1/2大匙、味精少许、盐1/2小匙、肉桂粉(或五香粉)...
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